অধ্যায় ১১: সুরার মধুর সুবাস

“দেখো, একটু আগেও এক মুদ্রায় বিক্রি হচ্ছিল, এখন তিন মুদ্রা চাইছে।” কিছু মানুষ হাসতে হাসতে মাথা নেড়ে চলে গেল।
“তোমাদের ঘরের সাবান ফল কত আছে?” এই সময় এক মাঝবয়সী সুসজ্জিত লোক এগিয়ে এল, “যদি bulk-এ কিনি, কোনো ছাড় আছে?”
“মহাশয়, ভিতরে আসুন, আমাদের মালিকের সঙ্গে আলোচনা করুন।”
সবার সামনে, মাঝবয়সী লোকটি অনেকক্ষণ পরে বের হল, এরপর ঘোড়ার গাড়ি ভাড়া করে সেগুলো নিয়ে চলে গেল।
সবাই অবাক হয়ে তাকিয়ে রইল।
দূরের এক গোপন গলিতে, আগে দেখা সেই মহিলা আর মাঝবয়সী পুরুষ, তখন এক সবুজ পোশাকের ব্যবস্থাপককে কৃতজ্ঞতায় কথা বলছিল।
আসলে এই দু’জনই দু শহরের সাধারণ ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের ভাড়া করা লোক, যারা ক্রেতার ভূমিকায় অভিনয় করছিল।
সেই দিন, দু পরিবারের সাবান ফলের নাম ছড়িয়ে পড়ল চাংআন শহরের অলিগলি জুড়ে।
যে চেন ফেং এসব বুদ্ধির উৎস, সে তখন ইতিমধ্যে ফিরে এসেছে কিন পরিবারের গ্রামে।
ঘরে ঢুকতেই, বহুক্ষণ অপেক্ষা করা কিন জুনই তার সঙ্গে দেখা করতে এল।
“চেন মহাশয়, গত রাতে যে মদ তৈরির কথা বলেছিলেন…” দু’জন প্রথা অনুসারে সম্ভাষণ করল, কিন জুনই সরাসরি প্রশ্ন করল।
চেন ফেং হেসে উঠল, এই লোকটি সত্যিই অস্থির প্রকৃতির, যেন মদ ছাড়া চলতে পারে না। তবে যাক, গত রাতে ভাবনা এসেছিল, এখন অবসর আছে, একটু চেষ্টা করে দেখা যাক।
সে কাগজ নিয়ে কিছু লিখল, কয়েকটি ছবি আঁকল, কিন জুনইকে দেখিয়ে জিজ্ঞাসা করল, “গ্রামে কি এরকম কিছু আছে? সম্পূর্ণ একই হওয়া দরকার নেই, শুধু কিছুটা মিল হলেই হবে।”
কিন জুনই দেখে নিল, সেখানে লেখা ছিল, “গাঢ় মদ ও মদ ছাঁটা রেখে, বাষ্পিত করে, পাত্রে ধরে, ফোঁটা সংগ্রহ করা।” সে চিন্তায় পড়ল, চেন ফেং-এর আঁকা পাত্রগুলোর সঙ্গে মিলিয়ে বুঝতে পারল, আনন্দে উদ্বেলিত হল।
ছবিতে স্পষ্টভাবে উপরের ও নিচের হাঁড়ি আর এক ফাঁকা কলসি ছিল।
চেন ফেং যা এঁকেছে, তা মূলত ইউয়ান রাজবংশের蒸馏 মদ তৈরির পদ্ধতি, নীতিটা জানলে খুব সহজেই করা যায়।
“এ পদ্ধতি সত্যিই চমৎকার, চমৎকার! আমি এখনই প্রস্তুতি নেব।” কিন জুনই আনন্দে চেন ফেংকে টেনে নিয়ে বলল, এখনই শুরু করা যাক।
এমন অস্থির লোকের সঙ্গে চেন ফেং কিছু করতে পারল না, বাধ্য হয়ে তার সঙ্গে গেল।
কিন জুনইর নির্দেশে কয়েকজন ছোট চাকর এসে পার্শ্ব চত্বরে চুলা তৈরি করল, চেন ফেং-এর নির্দেশমতো সেখানে মদের পাত্র ও উপরের-নিচের হাঁড়ি বসাল।
চুলার আগুন বাড়তে থাকল, ধোঁয়া উঠল, আর এক মাদকতাময় মদের সুগন্ধ চারপাশে ছড়িয়ে পড়ল।
এমনকি কিন পরিবারের বৃদ্ধও সেই সুগন্ধে আকৃষ্ট হয়ে চলে এল।
“বাহ, কী সুগন্ধ! এটাই কি চেন মহাশয় গত রাতে বলেছিলেন অন্যরকম মদ তৈরির পদ্ধতি?” কিন তিয়ানশেং নতুন দৃশ্য দেখে কৌতূহলী হয়ে প্রশ্ন করল।

“একটু অপেক্ষা করুন, প্রায় তৈরি হয়ে গেছে।” চেন ফেং এগিয়ে দেখে বলল, “একটা চামচ আর মদের গ্লাস দিন।”
এবার কিন জুনই নিজেই তৎপর হয়ে সব দিয়ে দিল।
চেন ফেং সাবধানতার সঙ্গে হাঁড়ি থেকে মদ তুলে গ্লাসে রাখল, তখন আরও তীব্র মদের সুগন্ধ সবার নাক-মুখে ঘুরে বেড়াল।
কিন জুনই তো এমনভাবে গন্ধ শুঁকতে লাগল, যেন মুগ্ধ হয়েছে।
চেন ফেং মদের গ্লাস কিন পরিবারের বৃদ্ধের সামনে ধরল, সে কৌতূহলী হয়ে দেখল, গ্লাসে মদ স্বচ্ছ পানির মতো, কোথাও সাধারণ মদের মতো মলিনতা নেই।
“এটা সত্যিই কি আপ্রিকোড ফুলের মদ থেকে তৈরি?” কিন তিয়ানশেং মদ নিয়ে হাতে কাঁপতে লাগল।
“ঠিক তাই।” চেন ফেং হেসে উত্তর দিল।
“বাবা, এই মদ আমি আগে চেখে দেখি? নতুন তৈরি মদ, হয়তো একটু অপরিষ্কার, ছেলেই আগে চেষ্টা করুক।” কিন জুনই পাশে নীতির কথা বলল।
কিন তিয়ানশেং তো জানেন, ছেলের মুখে জল ঝরছে, তার মনোভাব তিনি বুঝতে না পারার কোনো কারণ নেই।
কিন জুনইর হতাশ মুখের দিকে তাকিয়ে, বৃদ্ধ এক চুমুকে পান করল, চোখ বুজল, ধীরে ধীরে স্বাদ নিল।
চেন ফেং হাসিমুখে জিজ্ঞাসা করল, “কিন বৃদ্ধ, স্বাদ কেমন?”
কিন তিয়ানশেং হালকা মাথা নাড়ল।
এবার কিন জুনই আর বসে থাকতে পারল না, উদ্বিগ্ন হয়ে বলল, “এ কেমন কথা! এত সুন্দর গন্ধ, স্বাদও ভালো হবে নিশ্চয়ই।”
কিন তিয়ানশেং দীর্ঘশ্বাস ফেলে মাথা নাড়ল।
অনেকক্ষণ পরে, একটু হাসল, বলল, “এ মদ তো শুধু স্বর্গেই পাওয়া যায়, মানুষ মাত্র কয়েকবারই চেখে দেখতে পারে। অসাধারণ, এ তো আমার জীবনে সবচেয়ে সুগন্ধি, মধুর ও উৎকৃষ্ট মদ!”
ওদিকে কিন জুনইর অবস্থা কাহিল, সে তিন পা এক করে গিয়ে কাঠের পাত্রের সামনে দাঁড়াল, চামচ নিয়ে ভিতরে ঢুকাল, গ্লাসের দরকার নেই, সরাসরি মাথা তুলে পান করল।
“অ্যাঁ, সাবধানে, গরম!” চেন ফেং কথা শেষ করার আগেই হাত উঠল, কিন্তু আর থামানো গেল না।
কিন জুনই গরমে হাঁপাতে থাকল, তবু চামচে আরও মদ পান করল।
“বাহ, অসাধারণ! দারুণ!” কয়েক চামচ পান করে চিৎকার করে বলল।
“বাবা, চেন মহাশয়, দেখো আমি কতটা আনন্দে! তোমরা ও পান করো।” কিছুক্ষণ পরে সে নিজে ফিরে এল।
“হুঁ, নিজেরাই পান করো, তোমার মুখে কত লালা লেগে গেছে, আমাদেরও দাও!” বৃদ্ধ রাগ করে বলল।
“কিছু না, পরের হাঁড়িটা তো আসছে।” চেন ফেংও হেসে উঠল।

কিন জুনই একটু লজ্জিত হয়ে মুখ লাল করল, যদিও চেন ফেং তার ছোট, কিন্তু সে বরাবরই নির্ভরযোগ্য। এবার মদের হাঁড়ি জড়িয়ে ধরল, মনে মনে আনন্দে ভরে গেল।
এখনও আধা হাঁড়ি মদ আছে, সবই তার।
সে দেখল পাশে চাকররা লোভাতুর হয়ে তাকিয়ে আছে, কিন্তু সে হাঁড়ি জড়িয়ে পেছনে ঘুরল, “কি দেখছো, নতুন হাঁড়ি এনে মদ ভরো!”
এই দৃশ্য দেখে সবাই মুখ চেপে হাসল, কেউ সাহস পেল না।
“কী মদের প্রতি আসক্ত বোকা!” বৃদ্ধ খুশি হয়ে হাসতে হাসতে বলল।
“কিন জুনই তো সৎ প্রকৃতির, এজন্য দোষ দেয়া যায় না। পরের হাঁড়ি তৈরি হলে সবাইকে চেখে দেখতে বলো।” চেন ফেং কিন তিয়ানশেং-এর দিকে ফিরল।
“বলতে হবে না, শুনতে পাচ্ছো?” বৃদ্ধ দাড়ি চেপে উচ্চস্বরে হাসল।
শোনা গেল, বারান্দা থেকে তাড়াহুড়ো করে পদক্ষেপ আসছে।
কিছুক্ষণ পরে, কিন জুনশি, কিন সুশান তাদের অনুসারী ও দাসী নিয়ে পার্শ্ব চত্বরে হাজির হল।
সুগন্ধে আকৃষ্ট হয়ে।
“এটা কী?” কিন জুনশি কৌতূহলী হয়ে জিজ্ঞাসা করল।
“এটাই চেন মহাশয়ের উদ্ভাবিত蒸馏 মদ তৈরির পদ্ধতি, দাদাভাই, পরে তুমি চেখে দেখো, আমি কখনও এত সুগন্ধি মদ খাইনি!” কিন জুনই মদের হাঁড়ি রেখে, চিবুকের দাড়িতে কয়েক ফোঁটা মদ লেগে আছে।
“বাহ, ভাই তুমি চুপিচুপি খেয়ে নিচ্ছো?” কিন জুনশি হাসতে হাসতে বলল।
“না, আমি শুধু নতুন তৈরি চেখে দেখেছি।” কিন জুনই ব্যাখ্যা দিল, অনিচ্ছাকৃতভাবে মদের ঢেঁকুর তুলল।
“এই মদ বেশ তীব্র, শক্তি বেশি, আগে বলা হয়নি, বেশি খাওয়া উচিত নয়। কিন জুনই এত মদ খেয়েছে, এবার বিশ্রাম নেয়া দরকার।” চেন ফেং মনে পড়ে সাবধান করল।
“কিছু না, আমি মাতাল হইনি, আরও খেতে পারি, ঢেঁকুর…” কিন জুনই দুলতে দুলতে বলল।
সবাই হাসতে লাগল।
কিন সুশানও রুমাল দিয়ে মুখ চাপা দিয়ে হাসল, চেন ফেং-এর দিকে চুপিচুপি তাকাল।
চোখ জ্বলজ্বল করছিল।